Φαγόπυρο (Buckwheat)
Δημοσιεύτηκε στο: Aδυνάτισμα, Διατροφικές Διαταραχές, Σακχαρώδης Διαβήτης, Συμβουλές μαγειρικής, υγεια
Δημοσιεύτηκε στο: Aδυνάτισμα, Διατροφικές Διαταραχές, Σακχαρώδης Διαβήτης, Συμβουλές μαγειρικής, υγεια
Το Φαγόπυρο (Buckwheat) είναι ένα δημητριακό ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα. Παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ζυμαρικών και noodles, τα τελευταία χρόνια όμως η χρήση του έγινε πιο διαδεδομένη σε συνταγές, μπάρες και δημητριακά πρωινού. Έχει ιδιαίτερη θρεπτική αξία και πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (14%), σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. […]