Οδηγίες

1. Απλώνουμε τις φέτες σολομού τη μία δίπλα στην άλλη στον πάγκο της κουζίνας. Ανακατεύουμε σε μπολ τη μουστάρδα με το μέλι και λίγο πιπέρι.

2. Πλένουμε τον άνηθο, τον τινάζουμε να στεγνώσει και τον ψιλοκόβουμε. Ανακατελυουμε τον άνηθο με το μείγμα της μουστάρδας και αλείφουμε τις φέτες του σολομού.

3. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα φύλλα της σαλάτας, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε τα φύλλα στα δύο κατά μήκος. Σκεπάζουμε τις φέτες σολομού με τις λωρίδες της σαλάτας και τις τυλίγουμε σε ρολάκια.

4. Καθαρίζουμε το καρότο, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φλούδες με το ειδικό εργαλείο. Τοποθετούμε τις φλούδες σε πιάτα μαζι με τα ρολάκια του σολομού.

5. Τρίβουμε απο πάνω το χρένο και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Γαρνίρουμε με φρέσκο κάρδαμο και φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.